水產類食物非我所愛，所以很挑，非極新鮮我會毫不留情地吐出來，吃的種類也有限。

我媽倒是相當篤信「吃魚可以讓人變得聰明」這說法，所以小時候我和弟弟要是難得願意吃某一種魚類，我們家的餐桌就會不厭其煩地出現該魚的身影，到最後通常是我對著不知變通的我媽大吼：「我不要再吃某某魚了！！」我媽才會暫時讓魚類食物消失一陣子，也許過段時間就會再出現另外一種魚挑戰我善變的胃口。

記不起什麼時候開始，我變得非常喜歡吃虱目魚。

對於喜愛的食物，我有時候會專斷地指定唯一吃法，料理虱目魚，最好就是乾煎。

買回來的虱目魚剖半，用鹽均勻抹在魚身醃半小時，然後將老薑切成細絲。熱油鍋之後保持中大火，先下魚皮的那一面，因為虱目魚特別富含油脂，此時總是熱油四濺，即使再怎麼小心總會被燙到。有一次媽媽煎虱目魚時我也在旁，結果魚下油鍋我們一陣慌忙逃跑之後，再回去看鍋中的虱目魚，母女倆相視大笑，因為噴油的威力實在太誇張，鍋中的虱目魚整整地被翻了個面。

不再噴油了之後，就轉小火乾煎，煎好魚皮面就翻轉魚身（此時會再噴一次），耐心等候直到兩面赤黃酥香，便將薑絲加入鍋中煸炒出香氣，臨起鍋前再略加點醬油增其色香。

虱目魚肚非常軟嫩，配上酥脆的側邊魚皮，是我最愛的一部份；而原本略顯酸澀的魚肉，因為油煎得金黃焦香，而顯得特別鹹香下飯。以後我難得回家，媽媽也不用問我要吃些什麼，去市場買菜時便拎條虱目魚回家。

虱目魚多刺，吃時要仔細將刺挑出，我吃著吃著，便領會，媽媽那綿密而細緻，偶爾刺痛我與我不同的，深長的愛。