第一次決定要煮些什麼東西餵飽自己，打電話回家問媽媽如何煮，就是我家鹹粥。

因為吃鹹粥的時候，幸福而溫暖的感覺實在令人眷戀。

乾香菇泡冷水至軟切絲，蔥切段，三層肉切成細絲，瓢瓜切成細長條狀，另熬一鍋白粥備用（不要煮得太稠）。油熱之後將三層肉炒到油份略出，再加入香菇拌炒，香菇及肉絲皆熟時，加入醬油和鹽調味，比平日下手重些無妨，我愛此時的味道，十足地鹹香四逸。

再熱油鍋爆香少許蔥段炒瓢瓜，稍微炒一下，然後加少許水蓋上鍋子，待它燜熟，其間要略略加水，大約就是不要讓湯汁收乾的那份量，熟後加鹽，調味也要比平日重一些。

將炒好的香菇肉絲及瓢瓜全部倒入白粥內，略煮一下，再調整一下鹹淡就可以了。

因為實在過於愛，所以若是看到市場裡有人要買瓢瓜，我簡直無法克制衝動地想限制對方：既然買了瓢瓜那麼一定要煮鹹粥喔……有時候也會出現這麼可笑的念頭來。

還有一件事也不能忘記……有一回，大概是行軍吧，有一些阿兵哥在我家附近的廢棄房子過夜，媽媽煮了大鍋鹹粥給他們吃，仍然幼小的我托他們的福，狠狠地吃了個盡興，那次的鹹粥特別鹹也格外好吃，吃到鼓著肚子心滿意足宣稱自己再也吃不下的那情景……

現在想來也只有爽可以形容而已。

Ps.有時我家會把瓢瓜換成絲瓜、竹筍，作法則大同小異，煮粥的話會加入香菇水一起熬煮，會更有香菇的香氣，然有人說這樣其實是不好的，因為怕有農藥殘留之類的緣故，不過我仍然會忍不住倒一點進去......最後……我真的不能理解，為何市面上賣的粥全部用瘦肉，三層肉才是王道啊！！！！