我非常愛吃過貓，小時候如此，長大亦然。 

過貓性喜陰濕之地，小時候我家桑樹下的邊溝就有，過貓味甚佳美而又不需照顧，想吃時則可以任性地叫媽媽立刻去摘一把蜷曲的幼芽回來，煮食前一莖折成數段，老薑切為細絲，油熱（麻油更佳）之後爆香薑絲，再將過貓炒到色澤轉為深綠香味釋出，加點鹽調味便可，很愛吃的一道菜，小時候是迷到連菜湯都要拿來拌飯的。

過貓也可作涼拌，將過貓川燙一下，淋上美乃滋，加點柴魚片和芝麻，滋味清甜，夏季吃十分合適……不過我第一次吃這種作法時鬧了個笑話，一邊吃，一邊納悶的喃喃自語：「嗯，這是過貓嘛！味道我是知道的呀！不過為什麼長相跟我小時候吃的不一樣呢？」

某人聽完我的疑惑後笑了我一頓，笑我不識柴米油鹽的低能，我媽摘回來的是過貓的幼芽，正是全株中最細嫩的部分，但一株過溝菜蕨有多少幼芽可採？人家開門做生意，賣的是過貓的羽狀嫩葉，數量肯定要比幼芽多一些的。

噢，原來如此，想來是指我很好命的意思吧？

過貓本是野菜，但因為受人喜愛，人為的栽種也漸漸地普遍了，有時買到不對時的過貓或是種出來的過貓，久煮不爛之外，總覺得那黏稠滑潤的口感也遜色了……所以買時要挑選一下，那些看來乾乾淨淨、切口齊整的過貓，極有可能是人為栽種的，長的速度齊一而整把割下，簡直就和一般的菜蔬栽培無異了；而沾滿了蕨類的細毛、腐泥、落葉，看似隨意地紮成長短不一的樣子，往往才是一莖一莖辛苦摘取而來的野生品種。

不過現在買得到野生過貓的機會還真難得啊。