要做涼拌
於是特地到山上買綠竹筍
預定要做涼拌的筍子等級要比煮湯或拌炒的高些
就是在產地價格也十分金貴
我買了五支胖筍子便要價三百七
換算起來吃上這麼一小盤成本價便要一百五
好在一年也不過吃上一兩次
這樣想便稍稍減少肉痛之感
賣筍的大叔大嬸嘴巴很甜
我去的時候快收攤只剩下等級差的
又從家裡搬了十幾支讓我挑選
等的時候還啃掉他們菜攤上一根小黃瓜
我一挑大叔大嬸就必稱讚真會挑這根好吃←事實上只是很平庸的挑選手法
真的很會作生意
皮肉細緻的好筍子不用久煮
反而易失脆甜
冷水大火煮未去殼筍至沸騰轉小火煮5-10分鐘然後熄火自然放涼就剛剛好
吃前再去殼切塊
還有大頭連竹筍都吃
真令我們無言
想想是不是要把他改名為豬弟算了
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